Gepassioneerd hobbykok

Geïnspireerd door gezond eten met het gebruik van verse groenten, van de wekelijkse zaterdagse markt en mijn eigen moestuin in combinatie met mijn werk als cateringmedewerker en hobby kok, heb ik een uit de hand gelopen passie voor eten (én drinken)

Mijn grootste passie is de Mediterrane keuken. In de afgelopen 10 jaar ben ik actiever geworden met deze keuken. Als sportieve fietser ben ik al in heel wat delen van Frankrijk, Spanje en Italië geweest. Ik kijk ook verder dan die landen; Turkije en Marokko zijn landen waarvan ik veel gerechten maak.

Vanaf eind 2017 is daar de m.n. vegetarische Libanese keuken bij gekomen. En nu heb ik mij op het Indias koken gestort. Koken met veel verschillende kruiden vraagt soms om improvisatie... en dat maakt het zo leuk.

Variërend van antipasti/mezze/tapas tot Libanese dadeltruffels of een Marokkaanse pompoensoep.

Ik ben grensverlengend bezig; dat kan ook een heerlijke draadjesvleesschotel op Hongaarse wijze zijn, of een Ayuverdisch toetje op basis van wortel & gecondenseerde melk.

Eten is samen koken, genieten en relaxen.

Nu nog: bij afhalen, graag zelf een tupperware bakje, bord, pannetje of schaal meenemen,heb zelf geen plastic cateringbakjes (ivm het milieu!) Mocht je een bakje vergeten zijn, heb ik uiteraard altijd wel een vervangend bakje om je de maaltijd in mee te geven! Binnenkort wil ik die service wel gaan verlenen, maar dan wel milieubewust afbreekbaar...